2009年4月記事一覧

「検討」と「健闘」

ただいま、紅茶の入荷先を検討中。

個人的に好きなので、法人取引をしてもらえるかどうかはわからないけれど、
某社に問合せを出してみました。

さて、なんてお返事がくるかな〜〜〜。

紅茶とか日本茶を楽しむとなると、茶器はやっぱり色を楽しめるように
「白」がベースになりますよね。

珈琲もそうかなー。

澄んだ珈琲って、薄いって意味じゃなく、
いい豆だと濁らないんですってね！？

やっぱり白かなー。

カフェオレボールサイズのカップを検討中です。
あったかみのあるクリームベージュもかわいいんだけどな。。。w


基本、焼き物系のモノと白ベースの器で最初は揃えようと思って、
いろいろ安い器を探しまわってます。

オープン時はそんなに凝ったものを探してる程、時間も予算も間に合わないので、
ひとまず値段重視で探す事にしました。

いろんなお店のオリジナル食器で安っぽく見えない
スタンダードでかわいいのをね。


そして、珈琲の入れ方も、早く豆を決定して、
珈琲メーカー（ハリオールみたいの）で入れるか、ドリップにするか
決めなくちゃと思ってます。

紅茶は、ポットにたくさんお湯が入るタイプだと、
次のいっぱいを飲むまでにポットの中で苦みが出るのが嫌いなので、
小さなサイズを探してます。
これがなかなか見つからない。
茶葉を途中で出すか、どっちかじゃないとな〜〜。


もひとつの健闘、は。

闘うってイメージとは、ちょっと違うんですけれどもねw


昨日、お友達のライブに行ってきました。
ひさびさライブハウス。

私がよく見に行く、スタンディングタイプのライブとは違い、
フロアに椅子がびっしり並べられてコンサートや芝居小屋のようでした☆

でも、結局立ち上がって大盛り上がり♪

笑い過ぎて唇がまた割れてしまった。。。イタタ・・・。

いろんな人が自分のフィールドで前に向かって進んでるんだな〜と思い、
お客さんをあんなに大喜びさせて、『大健闘』だな☆なんて。

せっかくなので、記念にサインもらっちゃいましたw

なんかお友達にサインもらうのって、不思議な感じ。
でも、よく考えたらそーいう人、いっぱいいるなぁ。

せっかくなので、コレを機会に
お友達のサインを集めてみようかと思ったりしてますw

お店に張り出そうかw　（そーいうタイプの店じゃナイけどw）

町家でライブ。。。。早い時間でアンプラグドなら。。。って
感じだケドな〜〜〜。

お隣は大家さん、住宅街の入り口だったりで、
あんまりにぎやかには出来ないし、したくないと考えているのでした。

のんびりカフェモードですね。

大通りから少し入っただけで感じられる、風の音、虫の音、
そんな自然の音を感じてもらえるようなのが基本かも知れません。

そうそう、虫の音と言えば、
我が家の木の枝に、「せみの抜け殻」がくっ付いてるんですけど。
（見えます？　　真ん中あたりの交通標識の隣と、も少し上に）

コレ、いつのん？？？　　って言うw

特に蝉の鳴き声は聞いてませんw

ここ数日の大風にも落ちなかったので、去年の？？？かも知れませんが、
いや〜〜、すごいですね。

それだけ、脱皮する際の力がかかるって事なのかな、と、
感心したりしているのでした。

昨日、お家を出る時に、
風がちょっと冷たいな〜〜とは思っていたものの、
ストール持って出て、大丈夫だろう。と、思っていましたら、
まぁ、寒い寒い。。。。

夕方、帰って来たらなんだか寒気が。。。
フリース着て過ごしてましたが、頭痛いし、関節ギシギシって感じで、

やばいっ。

風邪らしい風邪って、滅多にひきませんが、
鼻もぐしゅぐしゅするし、あ〜〜。ちょっと休みたい。


と、言う訳で、今朝はご飯食べてから寝直し。
外出しようと思ってましたけど、お家で仕事です。

ん〜〜〜。。。


まだ、町家の不動産屋さんからは審査の結果の連絡はナシ。


ゴールデンウィークが迫ってくる。。。と、いうことに、
多少の焦りを感じつつ、
とりあえずはお金が必要になるので、予算計画の精度をあげて、
計画的に消費をし、資金をしっかりまわして行けるように準備中であります。

ぼーっとするケド、数字数字。。。。。

選択に迷う時は、十年先、二十年先を見据えて答えを出しましょう。
目の前の楽しさや満足を取るか、一生ものの価値を取るか、それは貴方次第です。


展開されたカードは、「9.THE HERMIT. （9.隠者） 」です。

意味 ：
ケセド--ティファレト。20番目のパス。10番目の文字。
ヨッド、Y、手。乙女座。
静か。沈黙。穏やか。無欲。物持ちがいい。古いもの。
清浄。理性。謙遜。慎み深さ。深い慈愛。同情。


二十代は、あんまり先の事を考えてるんだか考えてないんだか、
そんなに意識もせずにでしたケド、
ある程度の先に、自分なりの目標、通過点としてのゴールを設けて
走るタイプでしたが、

なんでか、三十路に入ると妙に、その「通過点としてのゴール」でさえ、
どれくらいに置いていいのか距離感がつかめませんでしたけど、
なんとなく、やっと？

十年先、二十年先とかって視野があってもいいのかもって、
思える感じにもなってきました。

かと言って、４０代、５０代の自分が見えているってワケでは
まったくナイんですけれども。

視野を広く持つっていうんですかね。

視野が開けてくると言うのか、
年齢的なものを気にしなくなって来たと言うのか。

十年の定期借家を借りる。という事も、
その契約が終わる時期の自分を、考えられない訳じゃないなー、とか。

どんなになっているのか、楽しみ。と、思える事は、幸せですね☆


今日は、サンプルのバター珈琲を飲みました。

コレは一番苦手なタイプ。

油が入る事で、より深煎り感が出るんですね。
渋み、酸味、大人の人はこーいうのを好むかな〜。
煙草好きな人とかね。

しかし、私はダメだなw

口がお子様ですw

OEMのベースになる珈琲豆の試飲もフレーバーものから初めています。

なかなか美味しい。

ケド、炭感というか、煙草のフィルターが燃える感じの
焦げ臭を感じるので、若干浅煎り気味の方がいいのかな〜！？
入れ方も比べてみたいと思います。

ひとつ穴、みっつ穴、２人分で入れる？  ３人分？
お砂糖は粗目？  グラニュー糖？
ミルクは植物性？  動物性？

ね〜、いろいろですわね。

うん。でも、美味しい。
飲める方です。(^^)

今日は、芦屋のRyuRyuで「おうちで楽しむ、日本酒の会」って言う、
地元、灘の酒造さんがお酒を提供してくれる会に参加してきました☆

あ〜〜、楽しかったw

今回の発見としては、

私、地元ですし、新酒の時期の酒蔵見学とか行かせてもらって、
しぼりたての「原酒」とか、飲ませてもらったりもあるんですけれども、

ソレってね、『灘の酒』って、今や全国流通の酒でして。
（江戸に「下ってる酒」なんで）
もお、いわゆる「ワンカップ」のイメージなんですよw

おじさんの飲む酒。

荒々しくて、ホント『男っぽい』生のままの酒。

ちょっと黄味がかった、ホントに樽から出て来たばっかりの
高アルコール度数のねっとりとした酒のイメージでした。

が。


今日、飲ませてもらったお酒は、
酵母の違いもあるのでしょうが、とっっっても甘みのある、
女性っぽい、まろやかな原酒でした。

参加者の女性にも（って、参加者はすべて女性！！）大好評だった様子。

「原酒」のイメージが変わりましたね〜〜。

そして、「おうちで楽しむ」がテーマなので、
おうちで普段つくるようなメニューにひと工夫して、お酒と相性が
良くなるようにって事で、お料理の先生もいらしてました。

要は、ワインとか、料理酒としての使い方次第って提案だったのですが、
コレに参加して私、実感しちゃいました。

お酒好き女子って、ホントに

「美味しいものを食べ、お酒を呑み」それだけで

　　しあわせぇ〜〜(*人´∀｀*)

って、なれる人たちなんですよねw

別のところで参加した、日本酒の飲み比べ持ち寄りの会だとか、
大人向けのスィーツメニューだとかを食べに行ったりしたんですけど、

コレはもぉ、お酒をアレンジしたスィーツメニューとか、
女の子ウケするメニューのいくつかが、

バァ＝＝＝＝＝＝っっっっっっと、ひらめいちゃいましたね☆


　日本酒と楽しむ、お酒に合うスィーツの会。

とか、どーですか？w


なんだかね、カフェで飲む日本酒のカクテルっぽいモノであるとか、
いろいろ考えているんですけれども、
俄然、楽しくなってきちゃいますね☆

お酒入った途端、テンションあがりまくっちゃって楽しくなっちゃう女子たちの、あのカワイイ顔w

嬉しそうな笑顔。

お酒飲めない人でも、そんな楽しみってあるかしら？

何でテンションがあがるかしら？


一緒に、お酒飲まない子も取り残されないような、
同じ空間で楽しめる場を作る事が、
「カフェ呑み」の目標です。


いや、しかし楽しいw


さて。

今からは、気分よく、
ネーブルのジャムづくりに挑戦です。

同じ柑橘系でも、また違うからな〜〜。

フルーツソースとかジャムにトライしているのも、
お酒とのアレンジのためだったりします。

ふむふむ。。。。

日々、研究、チャレンジ、トライアンドエラーでございます。


カフェ大好きな女子や男子たちが、きゃっきゃ喜んでくれるような
そんな会を催していきたいですね(^^*)

写真は、先日行ったカフェで、
ビールのムースケーキとブルーチーズのマカロン。


なかなかな大人味でした☆

参考になるぅ〜〜〜。

先日、いつもお世話になっている人が主催している勉強会で、
新しく知り合った社長さんがいました。

珍しくない出会いですが、同じ駅を利用するということで、
交流会の場ではお話していませんでしたが一緒に帰る事になった方と、
道々お話していましたら、
その社長の妹さんも、何やらアクセサリーの製作をしているとかで、
「ドコドコで展示会をしていて〜・・・」
なんて話をもらってました。

見に行こう、と、思いながら、
開催期間など、おぼろげに片隅にあるだけで、
ちょっと忘れかけていました。


今日、図書館に本を返しに行くついでで、
近所の用事を済ませようと、
夙川辺りでやっている中古のキモノのバザーとか、
見に行こうかな、なんて思いつつ、
まずは、近所に越して来たバームクーヘンの専門店へ
お茶しに行きました。

珈琲の勉強もかねて。

お店の方と帰り際、おしゃべりをしていたら、
その横にアクセサリーとポストカードなどが展示して置いてある。

ふと、裏を見ると、桜夙川駅の近く。

ん？　レースモチーフのアクセサリー・・・・。


お友達だと言うので、店員さんに、
「この方のお兄さんは・・・」って、職業を聞いてみましたら、
やっぱりズバリ、その人ですw


なんと、先日知り合った社長さんの妹さんでしたw

さっそく、その足で展示会をしているお店へ向かい、
妹さんともおしゃべり。


もぉ〜ね、めっちゃセンスのイイ人で、
芯の通った素敵な方でした(^^)

６月まで展示販売しているので、ぜひ、見に行ってあげてください！！

と言うか、ホント、必見です☆


私が前に、マイミクでアーティストの揺葉ちゃんの
ジャケット写真で使うアクセサリーを担当させてもらいましたが、



その時に使った、レースのネックレスとピアス。

最近、レースモチーフも増えてきましたが、
そんなテイストが大好きな方はもぉ、超☆超☆おすすめです！！！


私も欲しかったけれど、今は開業準備貧乏性なのでw
我慢です。

こちらも、開業後のご褒美行きですw

詳しく見たい方はこちら、
http://www.artist.co.jp/saffron/

ブランド名は「サフラン」です。
期間限定の展示販売はこちら↓
http://www.artist.co.jp/saffronwebshop/event/shop.html

桜夙川駅を北側に下りてすぐのところです。

駅のインフォメーションミュージック、
コブクロの「桜」も注意して聞いてみてくださいねw

今日は素敵な巡り合わせに感激し、
いい一日になったな〜なんて、まだ終わっていないのに思ったw

そんな日でした。


バームクーヘン、おいしかったなぁ〜♪(*´∀｀*)

自然の恵み、おかげさま☆

って事で、

我が家に旬が続々やってきています。

ハウスではナイので、これからが旬の苺。

今年はめちゃくちゃ甘い香りを漂わせています。

フルーツソースとジャムを作る予定。
最近は生でよく食べてますが、甘くておいしい！

今年の春は、花散らしの雨も少ないし。かな？

そして、いただきもののタケノコ。
これがまた、穂先のやわらかそうな、小振りなサイズのモノから
袋いっぱいに。。。

毎日たけのこご飯をしても食べ尽くせないくらいありますw

若竹煮、たけのこの天ぷら、たけのこご飯。が、我が家の定番。

あとなんか、ノーマルにたけのこの味を楽しめるお料理ってありますか？

グリルとかホイル焼きとか、まんま焼くだけって言うのもありますがw


フルーツも各種届いていますけど、
そろそろまた、さくらんぼが大きくなります。
桜の後のお楽しみ。

菜っ葉類は一端終わって、春にんじんも甘くて美味しい。
スティックでそのまま甘いのを楽しみますが、
きっとジュースにしても美味しい。搾りカスでケーキ作っても美味しい。
にんじんのジャムなんて言うのも出来ますねぇ。


そして、大量にやってきた珈琲豆の試飲。

さて。カフェイン中毒になりますか（汗


入れ方も試したいところですが、
ペーパードリップを勧められたので、ひとつ穴かみっつ穴か。

珈琲豆が蒸れる時間が長い方が良さそうと言うのもあるので、
ひとつ穴で入れてみようかな。


カフェオレボールくらいのカップで、珈琲も紅茶も、
１.５杯分くらい。

たっぷり目で提供する予定です。

どうせ、多めでたてた方が美味しいんだろうしね。
その分、たっぷりゆっくり飲んでもらえたらと思います。

お茶請けにしようと考えているお菓子があるんですケド、
ソレも仕入れの下見に来週、行ってきたいと思います☆


不動産の方は、現在審査中。

町家を借りるのには、なかなか時間がかかりますね。

審査が無事通れば、もぉお支払い。

コレがまた(>_<)！　一気に大金が出て行くぞっw

お店用に京都の口座を作って・・・、アレしてコレして・・・。

ようやくって感じですが、いよいよ、
めまぐるしい日々を迎える？　事に、なりそうです。

案外、もっともっとそぎ落として、
ホントに小規模に始められるかもな？　って気もしてきていますが。。。

それでも、かかるお金は・・・w

がんばろ。

うん。。。がんばろう☆

いろんな面で。すっきり、引き算をして、すっきり始めたいと思います。

いくつぐらいの頃の事だったか・・・。

ウチのきょうだいは、今となってはほとんど会話がありません。

まぁ、お互い３０も越えた大人だし、
生活の時間帯も違うので、きゃっきゃ言うような感じでもナイでしょうけれど。

ウチの弟さんが専門学校を卒業し、震災で家のナイ中、
私の車の中でアレコレ話した事がありました。

思えば、あの頃が一番、きょうだいとしての会話をした頃かも。

弟は、日産がゴーンさんを入れる前、最初に大型リストラを始めた頃、
勤め始めたばかりだったのにリストラに遭い、希望退社を選びました。
その後に勤めた中古車のディーラーの大元みたいな会社で
ずーっとがんばってます。

最初の頃はバイト契約の方がお給料がいいからって言ってたけど、
今は社員になって、いろいろ任される立場になっている様子。

男の子も３０を越えたら、そんな感じかな。

でも、外から知り得る情報でしかありません。


その会社へ勤め始めた頃だったか、きょうだいがしていた会話というのは

お昼間、私が雑貨を置いたりするカフェをやって、
夜は弟がシェーカーを振る。そんなお店を一緒にやりたい。って話。

「ねえちゃんが店やるなら、俺、夜バーテンやるわ」

なんて、言っていたので、

私はおとうとに、シェーカーとカクテルのレシピ本をプレゼントしてあげたのでした。

その後、夜のバイトでバーなんかに勤めたりして、
その店の先輩から大量のお酒をもらって家に持って帰って来たりして、
いろんなお酒を飲んだりもしました。


かわいかったなぁ。。。　今おもえばw


しかし、
私が精神状態を崩して仕事を辞めたり、借金をしてまで
お酒にあぶれた時期なんかもあったりして、
たまに、お給料日の前に、おとうとにお金を借りたりする事がありました。

給料日が過ぎればちゃんと返していましたが、おとうとはその頃から私の事を
「金遣いが荒い」とか、「金の使い方を知らん」とか言っていました。

だからかなぁ〜〜、私の事をどこまで知っているのか、
私は知りません。

私が通り魔に切られた事も、両親から聞いたのかどうかも知りません。

さすがに、結婚するハズだったのにしなかったのは、わかってるでしょうが、
その後、家に寄り付かない間、私が鬱になっていたということを
知っているかどうかもわかりません。

ただの、「アホなねえちゃん」でしかなければ、
今回、おとうとにも保証人をお願いしたのですが、
ハンコを貸すだけって感じで、嫌な思いをしているかも知れません。

でも、

姉は、これ（開業）をきっかけに、
自分の事をいろいろ話そうかと思っています。

恋愛や、仕事の話をした１０数年前のように、
きょうだいでいろいろ話を出来る方がしあわせだと思います。

姉のこれから１０年を、家族として見守って欲しい。


そして、お店ができたら、

あの頃の夢の話みたいに、

たまには、私のお店に来て、シェーカーを振ったりなんか
してほしい。


京おとうとに会える日を、

心の隅で、楽しみにしてください。


弟がこの過去の話を、覚えているかどうかは、わかりませんけど。。。。。



いろんな事で、自分を試されている。

そんな風に感じる今に、感謝しています。


私はコレを乗り越えて、未来へ向かって足を進めて行くんだな。と、
感じてます。

柑橘類のジャムって、それぞれ微妙に分量を変えたりする必要あり、
って感じ。
ペクチンを上手に引き出すのが成功のコツって事でしょうか。

グレープフルーツのソースを作り、残りの皮でジャムにしようと、
リンゴをちょっと加えて作ってみたものの、
なんだか皮が硬い。。。し、トロッとして来ないw
しかし、水分はなくなる。

ん〜〜〜。

味はおいしいんだけどな〜。
もっと皮がどろっと柔らかくなって、全体的にとろみが欲しい。

最初に皮の渋みを取るのに洗い過ぎたかな？
ペクチン、流れちゃったか。。。。

ちょっと時間をおいて、ペクチンの残りが出てくれる事を願い、
明日、リベンジにチャレンジです。

オレンジも夏みかんもグレープフルーツも苺も、
たくさん出来たのやらいただいたのやら、家にあるので、
オレンジと苺でシャングリアを作ろう。
苺のソースも作ろう。と、思ってます。

フルーツソースはお酒で割っても美味しそうだな。
キウイもあるぞ。
アレは煮詰めると色が悪くなりそうだから、リカーでお酒にしてみようか。

うんうん。。。いろいろ実験。
ジャムをいろいろ作ったら、旬のジャムのフレーバーティーとかも
楽しめるかな〜〜♪

何を出そうか。。。

おもてなしの心。

お水を汲んで来てお米とお味噌汁。。。までは、無理かもしれないけど、
先割り焼酎用に使うのはアリだな。

焼酎サーバーがいるかぁ。。。

どの焼酎を選ぶかって言うのも、また悩ましい。

サーバーいっぱい置く訳にもイカンしなぁ。。。
どっちかって言うと、唎酒師の資格を取ったので
日本酒を飲んでもらえるようにしたいし。

おつまみと日本酒のセット、考え中です。

今日は道具屋筋やらアチコチへ行って、予算の計算もより精度が上がりそうだし、明日はコーヒー豆屋さんへ。
カフェイン中毒になりそう！？　しかし、試飲しない事には決められない。

私の好きなアーモンドを焙煎したブレンド珈琲とかがいいのですが、
ナッツアレルギーの人もいるかも知れないし。。。
豆だけのブレンドも考えます。
私が美味しく飲めるのがあればいいなあ。。。

珈琲が苦手な人でも飲める珈琲って、真の珈琲好きにはどうかしら？

こちらもいろいろ検討します。
ん〜〜。

もお４月中旬か。

がんばらねば。
気持ちは焦るケド、一歩づつ進んでる感が自分でもしてます。

予定より不動産取得資金がアップしてしまったので、
どこで資金を節約するか。。。

工事費を抑えないと、オープンしてからの余剰資金が確保できない、かも。。。
な、現在。

細かく予算を出しているところなのですが、
もぉ、食器類とか、案外カフェなのに、カフェ呑みとかも想定しているし、
ご飯も出すしって事で、種類が多い。

１枚あたり100円以下での取得をめざし中。

ニトリとかダイソーとかナチュラルキッチンとか、
調査しまくります（苦笑）

でも、最近は安くても丈夫でかわいいのがたくさんあるから、
ありがたいですね。
問屋さんも、アウトレットとかだと100円以下でたくさん揃いそうです。

なんか、お安い情報があったら教えてくださいm(__)m

そして、手元に余っている在庫を今の段階で一掃して、
お店ではボチボチ、開けてから商品を揃えて行けるように検討中。

最初は委託品で、知り合いの方々の作品を置かせてもらえたらと思ってます。

どうやってキレイに売ろうか。。。
最終、半端モノはフリマとかかなと思いつつ。

さて、そろそろちょっと、近くの業務用厨房機器の中古屋さんへ行ってきます。見積もり予算を持って、これより安く揃えてもらえるよう、交渉しよう。

明日は珈琲のOEM屋さんかな。
オリジナルの豆の仕入れ、コレも、ロットどれくらいからだろか。。。

予算オーバー中。

やっぱり工事費が大きいから、ソコかな〜〜〜。

「あなたの『信念』はなんですか？」

って言われたとして、

みんなはすぐに答えられるのでしょうか？

「自分の信念にのっとって！」って、日頃から意識している人って

どれくらいいるのかなぁ。。。

一個前の日記。
 
　　『信念は、あなたが望むものをもたらしてくれるのではなく、
　　　　　　　　あなたが自分ために進むべき道を示してくれるのです』

ほぅほぅ。。。と、思ったものの、

　　「私の『信念』って・・・？」

って、思ってた自分がいたのでした。


で、眠る前、ベッドの中でいろいろ考えてました。

たまたま目にしたテレビ番組、雑誌の記事、出会った人、
真夜中に気づいた友達からのオスカー像を抱えた誇らしげなメール。。。
いろんなヒントがこのところ、たくさん目に入って、
私は何か、「すっきりするための答え」を求めていて、、、。


そしたら、
考え始めた時、全然ぼやけていた答えが、

するするする・・・・っと、ほどけるように、

いつも、「らくがき帳」に、好きなようにアレコレ書き出してみるんですケド
ソコに答えが現れました。

我ながら、自分の事だったのに

　「へぇ〜〜〜、ほぉ〜〜〜、なるほどぉ〜〜〜」

と、

かなり合点のいく答え。

すごくスッキリしました。

あぁ、よかったっ、自分にちゃんと見える、意識できるカタチになって。
って。


なかなか、本契約までに時間がかかっている今、
きっと、この答えを私が見つけるまでの時間だったんじゃないかな？

って、思えるくらい。

その時間を待っていてくれたようで、ありがたいな〜と、感じられました。

そして今日、目にしたヒントは、、、


　あなたを唯一束縛するのは、
　あなたが自らに課してしまう、限界だけなのです。


うん。ホントに！

ほんとにそうだと思います。


今まで、自分ですらバラバラなんじゃ？と、考えていた
いろんな所に反応する自らのアンテナ。。。

その意味が、ようやく繋がって、なんのためだったのかわかった日には、
すごく幸せで、
ちゃんと自分の中にあった、無意識の「軸」を中心にして
自分は動いていたんだな〜と。

そんな時、本当に「神様ありがとう！！！」な、気持ちになるんですねw

いつも、背中で見守ってくれていると感じてた存在に、
ただ、見捨てもせずに、見守っていてくれた事に、
ありがたさ、あたたかさを感じてしまってw

涙でちゃいますね、嬉しくって。

はぁ〜、なるほど〜、こういう事かぁ。。。と。

いろんな人の言う「日々感謝」って感覚を、ホントに色濃く体験している
気がするこの頃です。

斉藤一人さんとか、小林静観さんとか、「ありがとう、ありがとう」
言ってれば良い的なのは、表面的だけれど、
自分の中にすとんと入って来て、ホントに感じられる瞬間って、
こうしてたまにありますよね。
そーいう時に、「すごいなぁ」「ほんとだなぁ」って、ちょっと思う。

素直に日頃からそーいうの実践していられる人っていうのは、
すごい幸せな人々なんだな。

そーいう、自分的にすっきりと健やかな精神状態でいられる「しあわせ」を、
いろんな人が感じていられる、そんな「平和」な国に
もっとなったらいいのにね〜(^-^*
（話それちゃったw）

ところで、あなたの信念は？


良かったらまた、簡単に聞かせてください(^^)☆

『信念は、あなたが望むものをもたらしてくれるのではなく、
　　　　　　　あなたが自分ために進むべき道を示してくれるのです』


　自分の期待に応えることができない時は、自分自身に対して、非常に
　がっかりすることもあるでしょう。しかし、自分自身に対する確信を
　捨ててはいけません。やろうという意欲がない限り、潜在脳力が引き
　出されることはないからです。

----------今日届いたメルマガより


今日、展示会行ってきました。

呉服屋さんで、若いスタッフがエネルギッシュに頑張っている、
そのパワーがめちゃめちゃ溢れていて、
いや〜〜、うらやましい〜〜〜。

刺激される。

とても楽しんでいて、自信を持ってる。

後押しし、支えてくれる老舗の力強さも感じる。

大人たちの見守る視線、新しい事に挑戦しようとする姿勢、
今、チャレンジが出来る人たちのエネルギー。

私だって、チャレンジの途中なのに、

うらやましいくらいの「熱」を感じて、圧倒されちゃいますね。

それが「企業」の中にあるパワーなのかも。

数十人のスタッフがみんな、同じ方を向いて、がんばってみようかって
思っている会社の熱というのか。。。。

いや〜、そりゃ、かなわないですよ。

ケド、

うん、パワーをもらったなぁ。

なんか、がんばりますw

不動産屋さんに、ちょっと焦って来た旨つたえて、
どうなっているのか様子を聞いてもらいましたら、
本日、またしても新地にいる頃に電話が来ました☆

「決まりましたっ！」とっ！！


おかげさまで、新しいステップを歩み始めますっ☆

電話でひとまず聞かせてもらった時には、
当初よりちょっと価格が上がっている項目もあり、
やっぱりバイトがんばらないとアカンかな〜〜。
少しでも自己資金の足しになるように。。。とか、思ったのですが、
家に帰って、改めて送ってもらっておいたメールを見て、
考えました。


冷静に考えると、増えた額が額なのでw

もぉ、今から二ヶ月弱がんばったところで、その額の微々たる足しにしか
ならないだろうし、こんな短期間でできるウマいバイトなんて、
『百年に一度の不況』という名の世間の風が吹いている今、
探す方が難しいし、時間がかかる。

オーナーの私としては、もし、資金があったならば、
今からの時間はめいっぱい他の事に使いたいと思う。
ならば、借入の額を増やすか、他で支出を少なくするかして
お店のために時間を費やそう。

と、決めました。


と、言うワケで。


京庵☆再始動計画！！


実店舗、複合カフェ化準備中☆

京都、烏丸近辺で開業いたします♪


改装のための職人さん人件費を節約のため、
「ワークショップ」と称してw
いろんな体験してもらいつつ、一緒に町家の生まれ変わりにも
関わってもらって、新しい「京庵」の一歩を、
一緒に育てる気になってもらえたら嬉しいなと思っています。
絡める人はどうぞ、絡んでくださいね♪

利用してくれる人たちが気に入って居てもらえるような、
そんな「場」にしたいと思います。


もちろん、発信していくのは、

　「ニッポンのイイもん」

コレまで扱って来た「和」の「美しいもの」を身近に楽しめる
雑貨やアクセサリー。
職人技、日本人の器用さが光る、手作りの逸品はもちろん、
旬のお野菜や果物。日本の「味」。
「京都の味」「灘の味」。

こんな時代だから、「地産地消」だけにこだわらず、
時には「お取り寄せ」も楽しみたい。。。

ニッポンのイイもの、めいっぱい、一緒に楽しみたいなぁ〜。

そんな空間にしたいです。


さて、これからいろんな事が、どう変わって行くか。。。


どうぞ、見届けて、そして、見守って、
一緒に楽しんでもらえたら嬉しいでっすっすっ！！！！！(*＞▽＜*)きゃっ☆

子供の頃は、父がブティックのオーナーだったので、
テナントが入っているビルなどへ行けば、どこでも私は

　「お嬢さん」

と、呼ばれていました。

社会人になって、
最初にお勤めした会社の先輩たちからはずっと、

　「お嬢」

と、呼ばれ、

今は、
父が賃貸経営をしているので、不動産屋さんに

　「お嬢さん」

と、呼んでもらえますw


みのもんたの「お嬢さん」とは、ニュアンスが違いますw


「お嬢様」じゃなくて「お嬢さん」だと、そんなに特別感しませんが、
嫌な気はしませんよね☆


今日は、「お嬢様」w


ガーデンを執事さんに案内してもらい、「お嬢様」をイメージした
リビングスペースで、執事二人と記念撮影してきましたw

ちょっと恥ずかしかったw

執事だけの写真を撮ろうかと思ったのに。

一応サービスで、カメラを持ったスタッフもいて、
おばさまとかの方がぐいぐい前のめり気味にw
執事に絡んで来たそうですよ☆

結構、カップルで休んでいる人や、女の子座らせて写真撮ってる人とか
いましたね〜。

サンルーム効果で暑いくらいのポカポカスペースで、
燕尾服の二人は頑張っておられました。

こうやって見ると、自分ではマシになってきたかと思ってましたが
やっぱりまだ目が腫れぼったいですね。

漢方せっせと飲みつつ、リンパマッサージもがんばろう☆

執事を（気分だけ）連れた午後のお散歩（風）のひとときでしたw

ちなみに知り合いの執事さんは黒い燕尾服の井路端さん
http://sab-company.co.jp/profile/ijihata-kenichi.html

マイミクぐっさんと同じ劇団、
「ザ・ブロードキャストショー」の所属俳優さんでした。

応援してあげてくださいね〜〜〜(^^)/

出現しますよっ☆

って。

先日、新地に面接行く途中で、
えらカワイイ〜〜〜ガーデンを発見したのですよ。

そしたらですね、ソコに、
知った顔の入ったイベント告知看板が。。。

http://www.diamor.jp/page/fair/2009Spring_garden.html

執事役をやるみたいで、ちょっと覗きに行こうかな。
なんて、思っている次第ですw

テレビドラマでやっていた
「執事喫茶へおかえりなさいませ」
http://shitsuji.com/

コレの、鳴羽さんに似てる感じの人がいたら、
その人がよくご案内させてもらっている「ブロードキャストショー」の
俳優さんですよ。
ちょっと（！？）濃くした感じと思いますw　輪郭が似てる？

似合うと思うんだな〜（笑）

ちなみに、こっちのサイトの小道具のフォトとかを見てるのも
http://www.mbs.jp/shitsuji/

とっても楽しいですよ☆

もぉね、ドラマの中ではソコまで映んないってくらいのところまで、
細かくかわいいんですわ☆

ホントにこんな、「お嬢様」のための空間があったら
ウキウキ、楽しいだろうなぁ〜〜〜。

何にも考えずに、お茶飲んでる間だけは特別に女の子扱いしてもらって、
「お嬢様」って言われてるだけでストレス解放♪
リセット完了☆って感じで過ごせそうじゃナイですか？（笑

いわゆる、「メイドカフェ」の焼き直しの「執事喫茶」じゃない、
大人が遊びに行けるというか、ホントにお茶飲んで癒されるためだけの空間。

執事がうるさくない感じのところで、すごく大切に扱ってもらえたら
なんだか自分を大事に、特別に思えるんじゃないかって気がするんですよね〜

女の子って、気持ち次第で頑張れちゃうと思うので、
そーいう何か「エッセンス」って言うのかなぁ。。。

生活の潤いというか、何でもいいんでしょうけどね、「エッセンス」自体は。
リセットできる何か、がんばろって思えるきっかけとか時間とか、
あるといいんだな。って思うので、
自分でソレを見つけて、自分で与えられるような部分も持てたら、
大人としてはかなり頑張れちゃいますね。

でも、サービスに頼りたいとも思っちゃうな〜w

本日中に、正式な契約条件が整ってこちらへ送られてくるはずです。

通常の賃貸物件を借りるのとはちょっと進行が違いましたが、
中を見せてもらい、こちらの思いを伝え、オーナーさんがそれから
貸すか貸さないかを決められたって事で言うと、あちらとしても
納得の上で貸してくださるのだし、
これから長いお付き合いをさせていただくつもりのこちらとしても、
とても良かったのではないかと思います。

紹介を受けてから一ヶ月半ほど。。。

ゆっくりゆっくりと時間をかけつつ、それまでに
こちらも準備をゆっくりとさせてもらえたのでありがたかったです。

資金計画のための派遣も無事終了し、今月からは加速度的に
オープンまで突き進む事となりそうです。

とりあえず、自分としては、６月初旬にはオープンの目処を立て、
祇園祭が始まるまでに１・２週間はプレオープンでゆっくりやりたいなと。

それまでの間、夜は資金稼ぎと接客の勘を取り戻すためのバイト。
昼間は仕入れ先の決定や、什器関係の準備、そして、初期費用を浮かすために
内装のDIY（笑）。
目下、新地へ面接通いです。
年齢的に厳しいけど、コツコツ電話、面接の日々です。


人材確保のために、どんな募集条件を出そうか。。。と、
ずっと考えています。
レギュラーのキッチンのバイトさん。
後々は、会社にしたいと思っているので、社員さんになってもらっても。。。
と、思っていますし、任せられる人が理想ですが、
独立心がありすぎると「一緒に」は出来ないと思っています。

だって、そういう人は「自分の店」が持ちたいのだと思いますしね。
スーパーサブ、雇われ店長でも自分の任された城を守る！ってタイプ、
いるでしょうか。。。。

でも、『想い』が、一番大事かな。と、思ったりしています。

まだ、どんなお店になるのか（人がひっきりなしに来る店？　一人がとっても長くいる店？？？）も、わからないので、それよりは、
一緒にお店を育てる気持ちを持ってくれているかどうかの方が重要かな。
って。

そうじゃナイと、条件面、当初はそんなイイ風に出せませんもの（苦笑）


と、言う訳で、今考えているのはこんな感じ。


　　友達の農家のお家へ遊びに来たみたいな、のんびりとした時間。
　　旬の美味しいお野菜や果物、季節の恵みを折々に感じながら過ごせる、
　　そんな空間を、提供者も、利用者も楽しめる、そんな店にしたいです。

　　一緒に働く人には、居心地よく仕事を楽しんでしてもらいたい。
　　笑顔で、「この場所（店）に来るのが楽しみ」と思える仕事にして欲しい。
　　心の健やかさと思いやりを大切にして欲しい。
　　笑顔の人が集う「場」を、一緒に育ててもらいたい。

当初、３ヶ月くらいは不定休でお休みの日を見極めたいと思います。
多分、年内はそんな感じで引き続き。。。の、予想。
（なんせ、６月中旬からプレオープンで練習、７月は祇園祭でイレギュラーとなってますし、
８月は夏休みでオフィス街はどうなることやら？ですし）

９月になれば落ち着いてくるかと思っていますが、
秋はまた、観光シーズンに向けて忙しくなるでしょうし、
そうすると「あ」っと言う間にクリスマスでしょう。。。

お正月休みは７日までと気持ちの中で決めています。

七草がゆで一年のオープンをする店。の、イメージです。

労働時間は、11時半がランチなので、営業としては
　11時半〜22時まで　の、つもり（オープン後、様子を見て決定）

ランチの仕込みのために、９時半か10時には入ってもらいたいですが、
コレも、ランチの出る量に寄ると思いますので、
当初はお昼「10食限定」から始めたいと思っています。
プレオープン期間に出勤時間も決めて行きたいと思います。

「不定休」期間中は、自己申告でお休みの日を決めたいです。
無理し過ぎずに『育てて』行きましょう。
『食うための仕事』と、『お金を払ってでもやりたい仕事』があると思うので、
自分の趣味や、仕事のための大切な「インプット」の時間を持ってもらいたいと思います。
お互いにソコは『思いやり』で、自分の時間も作りましょう。

営業時間は長いです。
でも、キッチンはランチから夕方まで。
夜は、別にアルバイトさんを雇いたいと思います。
入れ替わり要員で２人くらい。

イケ面バイト、いませんか〜！？w

カフェ呑みできる店にしたいので、「コンセプトナイト」やりたいんですw

「執事バー」「朗読ナイト」「新撰組ナイト」・・・などなど。。。
イベント盛りだくさんに考えたいです。

人が「集う」仕組み、考えてます。


キッチンのバイトさんを、まずは募集。。。
私のパートナーでやってくれる人。

おからを上手に炊いてくれる人が嬉しいなぁ。。。
京都っ子で、家庭の味を教えてくれても嬉しいし。

年上、年下、かまいません。

男女も問いませんが、女子の方がいいかな！？と、思ったりしています。
私はきもの来て、エプロンか割烹着着けてやります。
夏はゆかたとか、ゆかたアオザイとか着てやります。

一緒に着てくれてもいいし、着せてあげるし。
作務衣みたいな上っ張りだけ着てくれてもOK。

多少、「大正、昭和レトロモダン」なイメージを目指してます。

今時の、おしゃれな農家w
町家複合カフェ。

少しづつ、出来る事を増やして行きたい。
話題が続いていいと思うし(^-^)

頑張り過ぎずに、出来る事を精一杯こころを込めて。

そんな感じで、一緒に５年、10年、もっと？

付き合っていけたらいいな〜、なんて、思ってます。

ユカイ☆さんまで農業に目覚めたってさっ♪
http://www.iza.ne.jp/news/newsarticle/entertainment/celebrity/238933/


素晴らしい事だと思います。

元ライブドア社長、堀江さんのニュースの中の言葉で、昔の「士農工商」って言葉が
出てましたが、

「農（業）」なんて、今、一番下じゃないですか！？


日本の繁栄、胃袋を支えてもらって、
みんなが自ら耕して、生かして来たって言うのに、
その美味しいものをいただかずして「飽食の時代」だなんて。。。。


ホンダのポータブル耕耘機のCMみたいに、
http://www.honda.co.jp/tiller/

かっこいい農業のスタイル☆

みたいなのから、
植物を、食べ物を育てる楽しさって、広がってもいいんじゃないかな。

ガーデニングとかやる人もいるんだし、
土いじりはOKなワケでしょ！？(^^)


かと言って、私は両親の手伝いとかをしているワケではありませんが、
そりゃ、好きとか時間とか、優先順位が違うって問題なだけで、
小さい頃は苺狩りにも芋掘りにも参加してましたよw
おじいちゃんの畑でおじいちゃんと一緒に。

巨大冷蔵庫に野菜を運びに行く手伝いくらいはしてました☆

なんだかニッポンは、もっと優しくなれる気がするんですよね。
世界規模で。

平和主義バンザイな国でイイと思います☆

んで、お財布扱いされてたって、
困ってる国のためにお金を出せるほど、せっせと働いてみんなに利益が
出ている豊かな国であれば、ソレでいいと思います。

国内の自らの生活と隣人の生活がちゃんとしていれば、
海を隔てた隣人たちの事だって、助けられる「心」を持ってると思うから。


やっぱり、土の恵みをしっかり受けて、
人間、しゃん☆っと、しないとねって、事ですかね。

なんか、不景気ふっとばして、ウキウキしたいですよね。
太陽と風のもとで。
心もお腹も満たされているのが幸福だな、と、思いますw

もしも、余裕で遊んで暮らせるぞ。ってくらいに、
お金を自分が持っているとしたら、

　＞　どう使う？


と、考えた時、
時間にもお金にも余裕があって、一番に考える事ってなんだろう？


今の私は、目下、町家のカフェに取組中なので、
それが最優先！　と、思ってしまいます。

予算に心配がナイから、
アレもやりたい、コレもやりたい。。って、なるかな〜！？
と、思ったりもしますケド、
案外、やりたい事の上限はソコソコあって、
膨大にお金をかけてって計画よりは、余裕があって良かったな〜
くらいで展開しそうな思考。

でも、

一番、「やりたい仕事」の中でお金をつぎ込みそうだ。って
思ったのは、

　『昔、お金があったならやりたかった』

的な思考。


ソコには「負けず嫌い」と思われる感じがありました。


同じテイストのモノが好きって友人の事を、前に書いた事があるかも知れませんが、
ソコで生まれる『嫉妬』のような感情。

自分が持てないからうらやましい。と、言うのと？
なんでこう、他の人みたいには仲良くやれる空気じゃないんだろう？
と、思っていた部分があったのですが、
先日、この「お金があったらどうする？」というクエスチョンで
気づいたんです☆

他の、近い業界にいる人たちとは、少なからず
「協力できるかも」って言う体勢があったんですよね。

私みたいな弱小ネットショップでも、夢とか希望が持てるというかw
入り口が閉ざされてない。

ハードルの高さはあるかも知れませんケド、
閉じられてないし、背を向けられていない感じ。


だけど、知り合いのところはちょっと違ったんですよね。

『独占』というカタチで閉鎖されてしまっていたから、

やれ、「先を越された感」だの、「勝ち負け感」だのを
感じてしまう結果になっていたのだと。


ソコにきっと、
私にもっと経営能力があって、あの時期に資金の余裕があれば。。。

とか、
思ったんだと思います。


さて、ソレが本当に資金力で解決した問題かどうかは、
今となってはわからないワケですが。

確実に、私の方が先にコンタクトを取っていたって事があるので、
もしかしたら。。。って事は、あったかも知れません。

というか、資金力不足で、声すらかけられなかった、
自分のやりたい事を実行に移せなかったって気持ちが、後悔とか
未練とかになっているんでしょうね。


だから、
そういう意味で「お金」の存在って大事って思います。

そして、変に「閉鎖」された所に対して、
対抗意識を持たないようにする事とかも。


紳介さんの「ごはんを大盛りにするおばちゃんの店は必ず繁盛する」
みたいな本があるんですけど、
コレです
たしか、その中の例えでお好み焼き屋さんの話があって、

　「お好み焼き屋の隣やから、お好み焼き屋を出すのは常識はずれや。
　　まして、人気店の横なんてアホや」
　　と、言うヤツは業界の『常識』にとらわれ過ぎている。
　　そのエリアには実際、今となっては『お好み焼き激戦区』と言われる
　　くらい、お好み焼き屋が集まって来ていて、
　　「あの町に行ったら美味しいお好み焼きが食べられる」という
　　お客さんの期待感が相乗効果を盛り上げ、更にお客さんを呼ぶ。」

みたいな事が書いてあったと思うんですケド、
「商店街」の理論ですよね。

一店舗だけやったら、その地域のお客さんを独占できるかって言うと
そうじゃなくって、二店舗、三店舗あってもその方が、
お客さんにとっては選択肢が増えて楽しいって言う。。。

もちろん、そのための「差別化」は必要な事なんですけど。

なんて言うか、『商店街のお隣さん』にはさせてもらえない雰囲気！？
ソレを私が勝手に感じていて、寂しいやら悔しいやら、なんか
そんな感じなんだと思います。


ネットショップではよく言いますケドね。

　「オンリーワン」が必要なんや。

って。


だけど、「差別化のためのオンリーワン」と、「独占のためのオンリーワン」て、
なんだか温度差があるように思うんですよね。

オンリーワンイズナンバーワン　というのは、
理屈から言ったらそうかも知れないですけれど、
最近なんとなく、「ナンバーワン」にこだわらないというか、
その「順位」みたいなモノに付随する感覚が嫌なんだって気づきました。


誰だって、「私は私」。

ひとつしかない存在をリスペクトします☆

別に、その人がソレ故に「一番」でなくてもいい。

たったひとつの存在である事。
ただ、それだけでいい。って。


横並びの平和主義が、また明らかになった。とは言え、
「負けず嫌い」的感情って、「勝ち負け」にこだわってる風な言い方w

争いその物が嫌って事で、勝手に「負け」になってる空気を嫌ってる？

「負け」が嫌いって時点で、そのまんまやっぱり

「負けず嫌い」なのかw