開業計画　最初の一歩

昨年末に、事業計画書を作り、



これまで考えていた、「やりたいこと」を際限なく書き出して、

ソレをどうやったら実現できるカタチになるのか？　を、

考えてみました。



しかし、

バージョン１は、とにかくやりたいコトを全部書いたので、

盛りだくさんで壮大な計画ですw



海外進出とか、社会貢献とか、いろんなコトを書きました。



でも、それがいつか、実現できたら嬉しい！って、

思う事をすべて書きました。



そこから、

今年にかけて、規模を小さくする方向で考えて、

まず、どこから始めて、続けて行けるか？

を、考えて、



現在、京都の物件探しに不動産屋さんへ足を運んでおります。





条件としてはやっぱり、



［立　地］

自分が神戸方面、大阪での仕事をしていたコトもあり、

友人などに来てもらいたい開店当初の客足なども考えても、

駅からのアクセスは譲れません。

商圏内で、お家賃があがるコトも承知の上ですが、やはり

ゴールデンエリアを中心として、そのひと回り外くらいまで。



具体的に言うと、

北は御池辺り、南は五条辺りまで。

西は室町周辺、東は河原町、、川を越えて東山も南北に行き過ぎなければ

アクセスしやすいかなぁ、、と、考えたりしています。



［物　件］

もちろん！　京町家！！！



コレも外せません。もしくは、レトロな和風建築とか？

間取りとしては今のところ、店の間で３畳から４畳半、中の間が６畳くらい。

奥の間も３畳〜６畳くらいまでのコンパクトなサイズを希望しています。

それくらいなら、ワンフロア、目の届く範囲でお仕事が出来るだろうと思って。



店の間は、土間にするか、畳ならそのままにするか、

物件次第で考え中ですが、

イメージとしては物販エリアにするので、靴のままフラッと見られるのが

ホントはラクチンでいいかなぁ？とも思っていますが。

ウチの商品と、私の気に入っている和繋がりのショップの商品とか、

アーティスト系の作家物とか、モノ作りさんのイケてるオリジナル商品を

セレクトして並べたいと思います。



数少なに、でも、厳選もので☆w



中の間は通り庭の奥戸さんと向かい合わせに、カウンター仕様にするつもり。

私好みの日本酒とか、自家製シロップで作る、旬のシロップの日本酒カクテルなど作りたいと思います。

そのために、唎酒師の資格、勉強中です。

（お寿司屋さんで唎酒をさせてもらった時に、パーフェクトだったので気を良くして？w　趣味と実益を兼ねます☆　日本茶アドバイザーの資格も、活かせるように復習しなくては。。）



奥の間や中の間の残りのスペースは、

ちゃぶ台を囲んでもらったり、掘りごたつ？　いろりのテーブル？

などを、考えてます。・・・スペース次第。。。かな。



お庭は、小さくってもあってくれたらいいなぁ。と、思っています。

四季折々に楽しめるよう、桜とか、ナンテンとか、椿。。。

植えられたらいいなぁ。

苔は当然、育てたいっす☆(^^)



一棟貸しで借りる予定なので、二階も活用しますよっ！！



コンテンツを持った人に貸し出します☆

日替わりでいろいろ開催できるようにして、ご利用いただいたお客様には

お茶代をサービス価格で提供予定。



ニットカフェとか、ネイルカフェとか、英会話カフェとかね♪

デザート付きのお教室、良いじゃないですかーw



この不況と言われる時期なので、

こぢんまり、町家のスペースをつかってもらって、

お互いに集客の補い合いができれば乗り切って行けるんじゃないか。。って、

あいのりのアイデアをいろいろ考えています。



と、言う訳でハイ。ネットショップ当時の、物販のみのリアル店ではありません。

ウチの両親が作ってる無農薬野菜とか、京都の知り合いのご両親が作ってる京野菜とか、丹波の知り合いがやっている、農家のネットワークからも仕入れたいなとか、漁業の達人から、市場に出ないような地物のサカナ、仕入れたいなとか、いろいろいろ。。。です。



［予　算］

もぉ、ホントに物件次第なので、出来るだけ安く、、、。

初期費用は抑えたいと思ってますけども。



キッチン周りの改装が必要なら、どこかに声をかけて

カフェの居抜きとかから格安で譲り受けられないかなーとか、

考えております。

中古のキッチン機材とかも買えるところ、リサーチしておきたいと思ってます。



自分たちの手で出来るところは、友達、親戚、借りられる手を借りられるだけ借りて節約したいです。





そんなこんな。。。で、

いつ出会えるか。。。　ホントに　出会い　の、ものですけれど、

お近くにご縁のありそうな方がいらしたら、

ぜひぜひ、ご紹介くださいませm(__)m



これからチョコチョコ、お店の計画日記も書いてみたいと思います。



具体的に物件が見え始めたら、コミュでも内容を告知していこうかな、と

思います。

（アイデアをパクられたくないw　というか、先にやられたら悔しいさ〜。

　楽しみで楽しみで、ワクワクはするけれど、

　まだなにも目の前にはありませんから。。。）



しかし、



目下、私の実現させたい夢です。



夢のお城を手に入れたいです☆